Türk Üniversiteli Kadınlar Derneği (TÜKD) Gaziantep Şubesi tarafından geleneksel olarak düzenlenen “Bahara Merhaba Kahvaltı Sohbeti”, yoğun katılımla gerçekleştirildi. Kavaklık Kasrı’nda düzenlenen etkinlikte, Gaziantep’in köklü mutfak kültürü ve sürdürülebilirlik anlayışı ön plana çıktı.
Başkan Ece Fazlı Tepe “Mutfak Mirasımızı İsraf Etmeden Koruduk”
Programın açılış konuşmasını yapan TÜKD Gaziantep Şube Başkanı Ece Fazlı Tepe, her yıl geleneksel olarak düzenlenen bu buluşmada katılımcılarla bir araya gelmekten duydukları memnuniyeti dile getirdi. Gaziantep’in tarih boyunca farklı mutfak kültürlerine ev sahipliği yaptığını belirten Tepe, bu etkileşimin kentin mutfağına evrensel bir kimlik kazandırdığını vurguladı.
Gazianteplilerin sahip oldukları kaynakları en verimli şekilde kullanarak, israf etmeden güçlü bir mutfak mirası oluşturduğunu ifade eden Tepe, bu anlayışın günümüzde sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıdığını söyledi. 25 Aralık Panorama Müzesi’nde sergilenen zerdali çekirdeği unu örneğini hatırlatan Tepe, geçmişten gelen bu bilinçli tüketim alışkanlıklarının günümüzde de uygulanabilir olduğuna dikkat çekti.
Etkinlik kapsamında, yazar Özden Özsabuncuoğlu ve Prof. Dr. İsmail Özsabuncuoğlu tarafından kaleme alınan ve dünya birinciliği elde eden “Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık” adlı eser üzerine bir söyleşi gerçekleştirildi. Söyleşiye konuşmacı olarak Özden Özsabuncuoğlu katılırken, moderatörlüğünü diyetisyen Isıl Turgay Canbolat üstlendi.
