Gaziantep’te gastronomi alanında sürdürülebilirlik bilincini artırmak amacıyla önemli bir etkinlik düzenleniyor. Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği (GASTURDER) ile Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü iş birliğinde gerçekleştirilecek “Gastronomide Sıfır Atık Paneli”, 13 Şubat 2026 Cuma günü saat 10.30’da Şehit Karayılan MTA Okulu Konferans Salonu’nda yapılacak.
Gastronomi dünyasında çevresel sürdürülebilirliğin önemine dikkat çekmeyi amaçlayan panel, öğrencilerden akademisyenlere, öğretmenlerden sektör temsilcilerine kadar geniş bir katılımcı kitlesini bir araya getirecek. Panelde gastronomide sıfır atık uygulamaları, gıda israfının önlenmesine yönelik çözüm önerileri ve sürdürülebilir mutfak yaklaşımları ele alınacak.
Etkinlikle birlikte, Gaziantep’in güçlü ve köklü gastronomi kültürünün çevre duyarlılığıyla geleceğe taşınması hedefleniyor. Aynı zamanda gastronomi eğitimi alan öğrencilerin çevre dostu üretim ve tüketim alışkanlıkları geliştirmesine katkı sağlanması amaçlanıyor.
Panelin moderatörlüğünü GASTURDER Yönetim Kurulu Başkanı ve Araştırmacı/Yazar Engin Koban üstlenecek. Alanında uzman konuşmacılar, bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaşarak sürdürülebilir gastronomi konusunda önemli değerlendirmelerde bulunacak.
