Gaziantep gastronomi esnafının uzun süredir yaşadığı ekonomik zorlukları gündeme getiren Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulkadir Katmerci, sektördeki mevcut sorunların daha da derinleşmeden çözülmesi gerektiğini belirterek, esnafın yaşadığı sıkıntıların biran evvel çözüme kavuşturulması gerektiğinin altını çizdi.
Katmerci, Gaziantep’in gastronomi sektörünün, şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin tercih ettiği bir merkez haline gelmişken, esnafın artan maliyetlerle başa çıkmakta zorlandığını vurguladı. Katmerci, sektörün sürdürülebilirliği için acil önlemler alınması gerektiğinin altını çizdi. Katmerci'nin gündeme getirdiği başlıca sorunlar şunlar:
Yüksek Vergiler ve KDV Oranı
Abdulkadir Katmerci, sektörün karşılaştığı en büyük zorluklardan birinin, %1’lik girdi vergisi ile %10’luk çıkış KDV oranı arasındaki büyük uçurum olduğunu belirtti. Bu dengesizlik, esnafın maliyetlerini artırmakta ve kar marjlarını daraltmaktadır. Katmerci, bu oranın dengelenmesi gerektiğini ve vergi sisteminin sektöre uygun hale getirilmesi gerektiğini ifade etti.
Enerji ve Hammadde Fiyatlarındaki Artış
Pandemi sonrası dönemde artan enerji ve hammadde fiyatlarının, gastronomi sektörünü olumsuz yönde etkilediğini vurgulayan Katmerci, özellikle enerji maliyetlerindeki artışın, gıda üretimi ve hizmet sektöründeki rekabeti zorlaştırdığını belirtti. Bu maliyet artışlarının, esnafı daha fazla borçlanmaya ve fiyatları artırmaya zorladığını, bunun da müşteri kaybına yol açtığını söyledi.
Enflasyon ve Artan Maliyetler
Enflasyonun hızla arttığı dönemde, restoran sahiplerinin kira, işçilik, kıdem tazminatı gibi sabit giderlerdeki artışla birlikte büyük bir nakit akışı sıkıntısı yaşadığını dile getiren Katmerci, bu durumun işletmeleri zor durumda bıraktığını belirtti. Esnaf, artan maliyetlerle birlikte gelirlerin aynı hızla artmadığını ve bu dengenin bozulduğunu ifade etti.
POS Ücretleri ve SGK Primlerinin Yüksekliği
Katmerci, POS cihazlarının yüksek işlem ücretlerinin ve SGK ile Bağkur primlerinin esnaf üzerinde büyük bir yük oluşturduğunu vurguladı. Özellikle küçük işletmelerin, yüksek POS ücretleri ve artan sigorta primleri nedeniyle zorlandığını belirten Katmerci, devletin bu konuda düzenlemeler yapmasını talep etti.
İş Güvenliği Uzmanı Zorunluluğu Küçük İşletmeleri Zorluyor
Katmerci, küçük işletmelere iş güvenliği uzmanı zorunluluğu getirilmesinin, ek maliyetlere yol açtığını ve küçük işletmelerin bu yükü taşımasının neredeyse imkansız hale geldiğini söyledi. Küçük ve orta ölçekli işletmelerin bu tür ek yüklerle daha da zor duruma düştüğünü belirterek, bu tür düzenlemelerin gözden geçirilmesi gerektiğini ifade etti.
Devlet ve Yerel Yönetimden Destek Beklentisi
Gaziantep gastronomi sektörünün ayakta kalabilmesi için devletin ve yerel yönetimlerin desteğini beklediklerini belirten Katmerci, esnafın yıllardır sesini duyurmaya çalıştığını, hükümetin alacağı önlemlerle sektörün desteklenmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması gerektiğini belirtti. Bu anlamda vergi indirimi, enerji maliyetlerine yönelik destekler ve küçük işletmeler için daha esnek düzenlemeler yapılması gerektiğini vurguladı.
Gaziantep’teki gastronomi esnafı, yaşadığı bu zorluklarla baş etmekte zorlanırken, Katmerci’nin gündeme getirdiği bu sorunların çözülmesi, sadece esnafın değil, şehir halkının ve şehre gelen turistlerin de memnuniyetini sağlayacak. Katmerci, sektördeki sürdürülebilirliği sağlamak için yerel yönetimin ve devletin hızlı bir şekilde harekete geçmesi gerektiğini belirterek, esnafın yaşadığı ekonomik baskıların hafifletilmesi gerektiğini ifade etti.