“PROFESYONEL GASTRONOMİ EĞİTİMİ SERTİFİKA PROGRAMI” DÜZENLENECEK
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği (GASTURDER) arasında imzalanan protokol kapsamında “Profesyonel Gastronomi Eğitimi Sertifika Programı” düzenlenecek.
Kentin gastronomi değerlerinin uluslararası standartlara taşınabilmesi, altyapısının güçlenmesini hedefleyen eğitim programında, öncelikle yiyecek-içecek sektöründe istihdam edilen personellerin dahil edilmesi, sürdürülebilir eğitim programı ile ilerleyen süreçte kalifiye eleman açığının kapatılması amaçlanıyor.
Türkiye’nin en ünlü şefleri, alanında uzman akademisyenler ile uzman eğitmenler eşliğinde gerçekleştirilecek eğitimlerin ilki, yiyecek-içecek işletmeleri çalışanlarına verilecek.
Eğitim programında, mutfak personeli, servis personeli, barista ile yönetici eğitimleri, gastronomi ve dünya gastronomi trendleri, moleküler gastronomi, mutfak kültürü, dünyadan mutfak alanındaki yenilikler, koyulaştırıcılar ve bağlayıcılar, pişirme teknikleri, tabak dizayn, tasarım, Türk mutfağı, kaybolan Gaziantep yemekleri, yöresel yemeklerin modern yorumu, glutensiz ve diyet Gaziantep yemekleri, tatlıları, kahve çeşitleri ile sunum teknikleri, kişisel gelişim ve iletişim, duygu durumları ve müşteri psikolojisi, meslek etiği, iş güvenliği, gıda güvenliği ve hijyen eğitimleri yer alacak.
Öte yandan 5 Şubat Cuma günü başvuruların sona ereceği eğitim programına katılmak isteyenlerden, 2 adet vesikalık fotoğraf, nüfus cüzdanı fotokopisi, SGK dökümü (2015 Aralık veya 2016), diploma fotokopisi ile Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları ve Eğitim Merkezine (MUSEM) gelmeleri istendi.
Gaziantep Üniversitesi, Gaziantep Sanayi Odası, Gaziantep Ticaret Odası ve KOSGEB’in de katkı sunduğu eğitim programı, 18 Şubat Perşembe günü Mehmet Reşit Gögüş Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi’nde başlayacak.