Gastronomi kenti Gaziantep’te Lokantacılar Odası farklı bir çalışmaya imza atacak. Kebap ve baklavasıyla ön planda olan Gaziantep’te lokanta işletmecileri özellikle kebap çeşitleri müşterinin görebileceği alanlarda pişirilecek. Bu yönde harekete geçen oda yönetimi yerel yönetimlerle işbirliği içerisinde uygulamayı hayata geçirmeyi hedefliyor.
HİJYEN VE KALİTE YÖNÜNDE EMİN ADIMLAR ATILACAK
Gaziantep Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Mehmet Bayrakçı, gastronomi kenti Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlerin tattığı hey şeyin gözlerin önünde yapılabilmesi için harekete geçtiklerini dile getirdi. Bayrakçı açıklamasında, “Kentimizde isim yapmış ortalama 50’ye yakın lokanta ve baklava işletmemiz bulunuyor. Bunun dışında kalan 200 ile 250 işletmemiz ise lezzet konusunda oldukça iddialı. İşte biz oda yönetimi olarak iddialı olan bu işletmelerin ön plana çıkması konusunda çalışma başlatacağız. İlk olarak bu işletmelerimize hijyen ve kalite konusunda hizmet içi eğitimler vereceğiz. Bu eğitimlerin ardından eğitime katılan tüm işletmelerimize belge vereceğiz. İşletmelerimiz bu belgeler ve aldıkları eğitimler sayesinde daha kaliteli hizmet vermeye başlayacaklar. Gaziantep’te damak tadına hizmet veren yüzlerce lokanta ve baklavacı işletme bulunuyor. Gastronomi kentinde bu işletmelerimizin tamamını gün ışığına çıkartmak ve bunların isim sahibi olabilmeleri, kurumsal kimliklere kavuşmaları için mücadele vereceğiz” diye konuştu.
“KIYAFETTEN, TANITIMA KADAR HER KONUDA EĞİTİM VERİLECEK”
Gaziantep’te ki işletmelerin tamamında tek tip kıyafet uygulamasına geçilebilmesi için Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep Üniversitesiyle birlikte çalışma başlattıklarını anlatan Gaziantep Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Mehmet Bayrakçı, “Oda olarak Büyükşehir Belediyemiz ve Gaziantep Üniversitesi yönetimiyle birlikte ortak hareket ederek kent genelinde faaliyet gösteren lokanta ve baklava işletmelerinde çalışan kişilerin tek tip kıyafet giymesi için adım atacağız. Gaziantep’in UNESCO yaratıcı şehirler arasında ki yerini korumasına yönelik gereken her türlü adımı bizler atacağız. Kentimizde faaliyet gösteren tüm işletmelerde kıyafetten, tanıtıma kadar birçok alanda herkesin üzerine düşen görevi en iyi şekilde yerine getirebilmesi için yoğun bir mesaiye başlamak üzereyiz. Bu konuda bizlere destek verecek tüm kurumlara şimdiden teşekkür ediyoruz” şeklinde konuştu.