Türkiye’de franchising veren Gaziantep merkezli baklava üreticisi olmayı başaran Fıstıkzade, İzmir’deki ilk mağazasını geniş katılımlı bir törenle hizmete açtı.
Gaziantep baklavasının önemli üreticilerinden Fıstıkzade, geleneksel damak tadını tüm ülkeye yaymak adına 10. mağazasını İzmir’de açtı. Bornova’da bulunan Mustafa Kemal Caddesi üzerinde yer alan Fıstıkzade’nin İzmir’deki ilk mağazası, daha ilk günden damak tadına düşkün olanların akınına uğradı. Çok sayıda davetli ve vatandaşın katıldığı açılışta, misafirlere Gaziantep baklavası ikram edildi.
Üç farklı konseptte oluşturdukları mağazalardan 10.'sunu İzmir’de açtıklarını söyleyen Fıstıkzade Yönetim Kurulu Üyesi Vedat Diri, “İzmir’deki ilk şubemizi açtık. Ürünlerimizin tamamı Gaziantep’te üretiliyor. Franchising’de tek şartımız o. Baklavada coğrafi işareti Türkiye aldı. Bu konuda Yunanistan’la bir çekişmemiz vardı” dedi.
“TEREYAĞI KULLANILMAZ”
Çıkarılan yönetmelikle bundan sonra Gaziantep’te üretilmeyen baklavaların “Gaziantep Baklavası” adıyla satılamayacağını anlatan Diri, “Ürünlerimizi Gaziantep’te üretip Türkiye’nin her yerine sevk ediyoruz. Vatandaşlar fıstığından, yağının kokusundan Gaziantep baklavasını anlayabilir. Gaziantep baklavası tereyağlı olmaz, sade yağla olur. Tereyağın işlenmişi, artık içinde ayranı kalmamışı ile yapılır. Hamurunda kullanılan unun sert buğdaydan yapılması gerekir. Şekeri doğal pancar şekeri olması gerekir. Bunları sağlamayan baklava, Gaziantep baklavası olamaz” diye konuştu.
“ORİJİNAL BAKLAVA FISTIKLI OLUR”
Piyasada irili ufaklı baklava satan işletmelerin olduğunu ifade eden Diri, “Çikolatalı, çilekli baklava yapanlar var. Bu anlamda Gaziantep baklavasının orijinali fıstıklıdır. İçinde yoğun şekilde fıstık olur ve o yağ kokusunu alırsınız. Bizim ‘beş duyu organı ile test’ diye bir sloganımız var. Vatandaşlar baklavayı görme, işitme, koku alma, tat alma ve dokunma duyularıyla test edecekler. Eğer bunlara uyuyorsa o baklava Gaziantep baklavasıdır” şeklinde konuştu.