Vatandaşlar, kestikleri kurbanlıkların kelle ve bacaklarının yünlerinden temizlenmesi için ustalara getiriyor. Kelle ütücüsü ustalar da yaklaşık 25 dakikada kurbanın kelle ve bacaklarını ütüyor.Kelle ütmenin çok zahmetli olduğu kadar, tadının da bir o kadar lezzetli olduğunu belirten ustalar, kelle ütme işini şöyle anlattı: “İlk önce kesilen bacakları ve kellelerin tüylerini, yüksek dereceli ateşte döküyoruz. Daha sonra ocakta ısıtılmış sıcak demirlerde ütme işlemine geçiyoruz. Ortalama bir kurbanın kelle ve bacaklarını ütme 25-30 dakika arasında değişiyor. Boynuz diplerindeki kılların ayrıntılı ütülmesi gerekiyor. Kellenin ütülmesi kadar pişirmesi de zahmetli.
Güneydoğulu Hububat İhracatçıları sektörlerle buluşuyor
2022-07-06 06:13 - Ekonomi