Mübarek Ramazan ayının başladığı ilk günden bu yana gıda üretimi yapan işletmelerin denetimleri her yıl olduğu gibi bu yılda sürdürülecek. Gün içerisinde gerçekleştirilen denetimlerin dışında sahur saatlerinde ise denetimin yeterince yapılmaması nedeniyle ekmeğin gramajı çok sayıda fırında düşüyordu. Denetimsizlikten dolayı özellikle pide fırınlarında ekmek düşük gramajlı ve kalitesiz üretiliyor. Gaziantepliler sahur saatlerinde de gıda üretimi yapan işletmelerin denetime tabi tutulmasını istiyorlar.
PİDE FIRINLARI NEDEN YETERİNCE DENETLENMİYOR?
Yeterli denetimsizlikten dolayı istedikleri gramajda ekmek üretimi yapan pide fırınları geçtiğimiz yıllarda sahur saatlerinde ise işin dozunu artırıyorlardı. Sahur saatlerinde denetim mekanizmasının çalışmamasını fırsata çeviren bazı pide fırınları istedikleri gramajda ekmek üretiyorlar. Gaziantep Pideciler Odası düşük gramajlı ekmek üretiminin olmadığını savunurken, vatandaşlar ise aksi yönde görüş belirtiyorlar. Pide fırınlarının daha kontrollü bir şekilde denetlenmesini isteyen vatandaşlar denetimsizlikten dolayı çok sayıda fırının fiziki alt yapısının hijyene uygun olmadığı görüşünde birleşiyorlar.
“PİDE FIRINLARI HİJYENE UYGUN ÇALIŞIYORLAR”
Hijyen konusunda oldukça titiz olması gereken pide fırınlarının önemli bölümü bu kurala genelde uymuyorlar. Daha önce yaptığı açıklamasında ekmek üretiminin sicili ve ruhsatları tam olan işletmelerde mevzuata uygun şekilde üretildiğini anlatan Gaziantep Pideciler ve Simitçiler Odası Başkanı Abdullah Sarı, bu işi korsan olarak yapan işletmelerin kontrol altında olmaması nedeniyle kalitesiz ekmek ve simit üretiminin arttığını söyledi. Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı, son dönemde ekmeğin kalitesiz üretildiği konusunda ki söylemlere ilişkin yaptığı açıklamasında, “Buyurun Tarım İl Müdürlüğü ile zabıta ekipleri gelsin birlikte denetime çıkalım, kalitesiz ekmek üretilen fırınları birlikte denetleyelim ve gereğini yapalım” diye konuştu.